Rue du Moulin, som forbinder Place Ducale med det nuværende museum dedikeret til Arthur Rimbaud, ligger i hjertet af det nye fyrstedømme grundlagt af Charles de Gonzague, dengang hertug af Mantua, adelsmand af Frankrig og guvernør af Champagne. Det var med karakteristisk beskedenhed, at han kaldte det Charleville i 1608. Hver pavillon bar navnet på den by, der havde bidraget til dens opførelse: Reims, Sainte-Menehould, Langres, Suippes, Rethel, Mouzon, Mézières osv. En plakette på Sainte-Menehould-pavillonen mindes en restaurering af bygningen i 1830. Og det er i denne bygning, på nummer 33 Rue du Moulin, at Christophe Melin åbnede, lige i hjertet af denne historiske by, restauranten "La Clef des Champs" og bed and breakfasten "Côté Chambres".