Rue du Moulin, che collega Place Ducale all'attuale museo dedicato ad Arthur Rimbaud, si trova nel cuore del nuovo principato fondato da Charles de Gonzague, allora Duca di Mantova, Pari di Francia e Governatore della Champagne. Con la sua caratteristica modestia, lo chiamò Charleville nel 1608. Ogni padiglione portava il nome della città che aveva contribuito alla sua costruzione: Reims, Sainte-Menehould, Langres, Suippes, Rethel, Mouzon, Mézières e così via. Una targa sul padiglione di Sainte-Menehould commemora un restauro dell'edificio avvenuto nel 1830. Ed è proprio in questo edificio, al numero 33 di Rue du Moulin, che Christophe Melin aprì, nel cuore di questa città storica, il ristorante "La Clef des Champs" e il bed and breakfast "Côté Chambres".