Dominando majestosamente o planalto de Larzac, a Torre Viala-du-Pas-de-Jaux, com 30 metros de altura, foi construída no século XV pelos Cavaleiros Hospitalários de São João de Jerusalém ao lado do edifício principal para protegê-lo. Servia como refúgio fortificado para os habitantes e como celeiro para armazenar as colheitas de grãos, em particular o dízimo. Este alojamento independente está localizado numa casa tradicional ao estilo de Causses, na trilha de longa distância GR 71 C, na Rota Verde 85 e ao longo do Circuito Templário-Hospitalário de Larzac. Aberto durante todo o ano, é ideal para caminhantes, ciclistas, famílias e grupos de amigos, oferecendo uma vasta área para explorar para quem gosta de caminhar (trilhas, corrida em trilha) ou viajar sobre duas rodas (ciclismo de montanha, ciclismo de estrada, ciclismo em estradas de terra, motociclismo). Fica aos pés da histórica Torre Viala-du-Pas-de-Jaux. Reserva de acomodação sem refeições inclusas, com a opção de encomendar café da manhã, jantar e piqueniques como extras.