A Rue du Moulin, que liga a Place Ducale ao atual museu dedicado a Arthur Rimbaud, fica no coração do novo principado fundado por Charles de Gonzague, então Duque de Mântua, Par da França e Governador de Champagne. Foi com sua característica modéstia que ele o batizou de Charleville em 1608. Cada pavilhão ostentava o nome da cidade que contribuiu para sua construção: Reims, Sainte-Menehould, Langres, Suippes, Rethel, Mouzon, Mézières, e assim por diante. Uma placa no pavilhão Sainte-Menehould comemora a restauração do edifício em 1830. E é neste edifício, no número 33 da Rue du Moulin, que Christophe Melin inaugurou, bem no centro desta cidade histórica, o restaurante "La Clef des Champs" e a pousada "Côté Chambres".