Bourgogne-cykelturen byder på næsten 800 kilometer ruter opdelt i 5 hovedafsnit: For det første strækker cykelruten langs Bourgogne-kanalen sig 215 km fra Auxerre til Dijon og krydser departementerne Côte-d'Or og Yonne. Følg den grønne sti og trækstien for at opdage steder som Alésia, Pouilly-hvælvingen og Châteauneuf-en-Auxois. Nivernais-kanalen er forbundet med Bourgogne-kanalens cykelrute og strækker sig 206 km fra Auxerre til Decize. Den grønne rute langs Bourgogne-vinmarkerne fører dig gennem hjertet af Bourgognes mest prestigefyldte vinmarker (Beaune, Nuits-Saint-Georges osv.) i næsten 89 km. Mellem grønne stier og blå stier tilbyder Bourgogne-turen også en rute i det sydlige Bourgogne med en sløjfe fra Chalon til Macon og tilbage. Endelig krydser Nièvre- og Saône-et-Loire-afdelingerne fra Nevers til Digoin, ruten Loire en Bourgogne à vélo (Loire i Bourgogne på cykel) byder på 134 km langs den legendariske flod.