La pensione L'Itinérante è stata completamente ristrutturata utilizzando materiali sani e sostenibili. Al piano superiore si trovano tre camere da letto con letti queen-size (160 cm) e bagno privato, accessibili tramite una scala sia dal giardino che dalla piazza del paese. Una delle camere può ospitare tre persone (tre letti singoli o un letto matrimoniale e un letto singolo). Gli ospiti dispongono di un ingresso indipendente, una zona giorno di 40 m² con cucina, salotto/sala da pranzo e un cortile alberato con accesso al giardino. La colazione a L'Itinérante è 100% biologica e, per quanto possibile, a chilometro zero: marmellate del Roussillon, yogurt, torte fatte in casa, pane a lievitazione naturale biologico, ecc. Qui, nel cuore del borgo, le terrazze del ristorante si affacciano su una libreria storica, un piccolo ponte a schiena d'asino, una cappella "con i piedi nell'acqua", la ghiacciaia circolare, l'unico edificio rimasto a tale scopo lungo il canale, e l'antica locanda che un tempo accoglieva marinai e viaggiatori.